Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Rostbiff Vitello Tonnato
Mia Troberg

Rostbiff Vitello Tonnato

1 t 30 minEnkelt
735,40 kr
8 portioner • 50,96 kr per portion
En lättlagad bufférätt som passar till den stora festen.
Ingredienser
Topping
50 gRuccolasallat
30 gKapris, (3 msk)
35 gPinjenötter
2 krmSvartpeppar Malen
1 tskSalt
1 kgRostbiff
Vitello tonnato
0,75 dlKalvbuljong
3 mskKapris
2 mskCitronjuice - råpressad
0,5 dlRapsolja
4 stSardeller
350 gTonfisk i Olja, (2 dl)
3 stÄgg
Tillbehör
600 gDelikatesspotatis, (25 st)
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 125 grader. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med salt och peppar.

2

Sätt in en köttermometer, spetsen ska vara i den tjockaste delen av köttet. Stek köttet i nedre delen av ugnen cirka 1 K timme till en innertemperatur på 55-60 grader. Ta ut köttet och låt det vila i folie.

3

Vitello tonnato: Separera äggulorna från äggvitan. Lägg tonfisken med sin olja i en matberedare tillsammans med äggulor, sardeller och kapris. Kör till en jämn massa och tillsätt oljan lite i taget. Blanda ner citron och buljong.

4

Servera köttet och såsen kalla med kokt potatis. Toppa med ruccola, pinjenötter och kapris.

Bild:

Emma Mattsson, Linnea Swärd

Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept