Ratatouillepanna med chorizo och bakade ägg

Name: Ratatouillepanna med chorizo och bakade ägg
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Basmatiris; 1 st Gul lök; 0.5 dl Vatten; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk Timjan - torkad; 4 st Ägg; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Olivolja; 1 tsk Basilika - torkad; 200 g Krossade Tomater; 1 msk Tomatpuré; 300 g Chorizo; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsk Salt; 1 st Paprika; 1 tsk Paprikakrydda; 0.5 st Zucchini; 1 msk Grönsaksbuljong; 0.5 msk Balsamvinäger; 1 st Tomater

40 minEnkelt

175,29 kr

4 portioner • 15,81 kr per portion

Portioner

Ratatouillepannan går bra att förbereda en dag i förväg fram till punkt 7. Knäck äggen i pannan och gratinera i ugnen när det är dags för middag.

Ingredienser

Tillbehör
3 dl	Basmatiris
Ratatouillepanna
1 st	Gul lök
0,5 dl	Vatten
1 tsk	Spiskummin
1 tsk	Timjan - torkad
4 st	Ägg
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Olivolja
1 tsk	Basilika - torkad
200 g	Krossade Tomater
1 msk	Tomatpuré
300 g	Chorizo
2 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsk	Salt
1 st	Paprika
1 tsk	Paprikakrydda
0,5 st	Zucchini
1 msk	Grönsaksbuljong
0,5 msk	Balsamvinäger
1 st	Tomater

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Ratatouillepanna: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och tärna zucchini och paprika. Skär korven i skivor.

Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs alltsammans med spiskummin, paprikapulver, timjan, basilika, salt och peppar i ca 5 min. Rör om då och då.

Skölj och grovhacka tomaten.

Tillsätt buljong/fond, balsamvinäger och tomatpuré. Blanda om och fräs ytterligare i 30 sek. Tillsätt krossade tomater, vatten och hackade tomater. Låt ratatouillen puttra på låg värme i ca 5 min. Smaka av och krydda ev mer.

Knäck äggen i ratatouillepannan och grädda klart i ugnen i ca 10 min.

Servera tillsammans med ris.

Näringsvärde: 576 kcal, 22 g protein, 28 g fett, 58 g kolhydrater

Bild:

Andrea Klintbjer

Korv

Skriv ut recept Lämna feedback