Asiatisk tofuwok med risnudlar

Name: Asiatisk tofuwok med risnudlar
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 tsk Salt; 400 g Tofu; 1 st Röd Paprika; 2 msk Rapsolja; 150 g Sugarsnaps; 60 g Salladslök; 1 msk Majsstärkelse; 1 st Lime; 250 g Broccoli; 180 g Risnudlar; 0.5 st Purjolök; 400 ml Kokosmjölk; 1 msk Rapsolja; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1.5 msk Japansk soja; 1 msk Färsk ingefära; 2 msk Röd Currypasta

20 minEnkelt

248,06 kr

4 portioner • 43,02 kr per portion

Portioner

Njut av en snabblagad wok till middag! Med tofu, fräscha grönsaker, risnudlar och röd currysås blir det här en vegetarisk fullträff.

Ingredienser

Tofuwok
0,25 tsk	Salt
400 g	Tofu
1 st	Röd Paprika
2 msk	Rapsolja
150 g	Sugarsnaps
60 g	Salladslök
1 msk	Majsstärkelse
1 st	Lime
250 g	Broccoli
180 g	Risnudlar
0,5 st	Purjolök
Röd currysås
400 ml	Kokosmjölk
1 msk	Rapsolja
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1,5 msk	Japansk soja
1 msk	Färsk ingefära
2 msk	Röd Currypasta

Instruktioner

Röd currysås: Skala och riv ingefära och vitlök. Hetta upp olja och fräs ingefära, vitlök och currypasta under omrörning i 1 min. Tillsätt kokosmjölk och soja och låt såsen puttra på svag värme till steg

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, sila av vattnet och spola nudlarna kalla.

Tärna tofun och blanda med salt och majsstärkelse på en tallrik.

Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek tofun på hög värme runt om så att den blir krispig. Häll över tofun på hushållspapper och ställ åt sidan.

Tofuwok: Strimla purjolök, paprika och sugarsnaps. Skär broccolin i buketter.

Hetta upp 1 msk olja i stekpannan och fräs alla grönsaker på hög värme så att de mjuknar men behåller sin spänst. Tillsätt nudlar och röd currysåsen till grönsakerna och fräs ihop. Låt allt blandas ordentligt med såsen.

Lägg upp nudelwoken i djupa tallrikar och toppa med tofubitar och strimlad salladslök. Pressa över lime. Klart att servera!

Näringsvärde: 586 kcal, 16 g protein, 31 g fett, 55 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

Asiatiskt Vegetariskt protein

Skriv ut recept Lämna feedback