Krämig blomkålssoppa med kokosmjölk och rostade solroskärnor
Magnihill

Krämig blomkålssoppa med kokosmjölk och rostade solroskärnor

30 minEnkelt
535,95 kr
10 portioner23,09 kr per portion
Krämig blomkålssoppa med kokosmjölk och rostade solroskärnor

Garnering
2 mskSolroskärnor Rostade
2 stSalladslök
100 gBlomkål Färsk
0,5 tskSalt Fint
1 krmSvartpeppar Malen
3 mskFärsk ingefära
0,5 krmMuskot Malen
200 gLökpuré
1 mskStrösocker
7 dlKokosmjölk
1,5 mskVitlök Fryst
1 stChilipeppar Röd
1 stCitron
1 200 gBlomkålspuré
6 dlGrönsaksbuljong
5 mskSolrosolja
Instruktioner
1

Skala och tärna ingefäran och ta ur kärnorna från chilin. Riv skalet av citronen och kläm ur saften.

2

Fräs ingefäran och vitlöken i solrosoljan utan att den tar färg. Tillsätt blomkåls- och lökpurén och fyll på med kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Smaksätt med salt, malen svartpeppar, riven muskotnöt, socker, citronsaft och rivet citronskal.

3

Låt koka upp och småkoka en stund. Mixa sedan soppan med stavmixer och fullända smaken om så behövs.

4

Smula och rosta den färska blomkålen i en panna till gyllenbrun färg. Skär den tvättade salladslöken till fina ringar. Servera blomkålen och salladslöken eller hackad gräslök till soppan. Strö överst rostade, hackade solrosfrön.