Krämig blomkålssoppa med kokosmjölk och rostade solroskärnor

Name: Krämig blomkålssoppa med kokosmjölk och rostade solroskärnor
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 msk Solroskärnor Rostade; 2 st Salladslök; 100 g Blomkål Färsk; 0.5 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 3 msk Färsk ingefära; 0.5 krm Muskot Malen; 200 g Lökpuré; 1 msk Strösocker; 7 dl Kokosmjölk; 1.5 msk Vitlök Fryst; 1 st Chilipeppar Röd; 1 st Citron; 1200 g Blomkålspuré; 6 dl Grönsaksbuljong; 5 msk Solrosolja

30 minEnkelt

257,82 kr

10 portioner • 6,96 kr per portion

Portioner

Krämig blomkålssoppa med kokosmjölk och rostade solroskärnor

Ingredienser

Garnering
2 msk	Solroskärnor Rostade
2 st	Salladslök
100 g	Blomkål Färsk

0,5 tsk	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
3 msk	Färsk ingefära
0,5 krm	Muskot Malen
200 g	Lökpuré
1 msk	Strösocker
7 dl	Kokosmjölk
1,5 msk	Vitlök Fryst
1 st	Chilipeppar Röd
1 st	Citron
1 200 g	Blomkålspuré
6 dl	Grönsaksbuljong
5 msk	Solrosolja

Instruktioner

Skala och tärna ingefäran och ta ur kärnorna från chilin. Riv skalet av citronen och kläm ur saften.

Fräs ingefäran och vitlöken i solrosoljan utan att den tar färg. Tillsätt blomkåls- och lökpurén och fyll på med kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Smaksätt med salt, malen svartpeppar, riven muskotnöt, socker, citronsaft och rivet citronskal.

Låt koka upp och småkoka en stund. Mixa sedan soppan med stavmixer och fullända smaken om så behövs.

Smula och rosta den färska blomkålen i en panna till gyllenbrun färg. Skär den tvättade salladslöken till fina ringar. Servera blomkålen och salladslöken eller hackad gräslök till soppan. Strö överst rostade, hackade solrosfrön.

Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback