Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Bakad sötpotatis med fetaoströra och frästa kikärtor
Mari Bergman

Bakad sötpotatis med fetaoströra och frästa kikärtor

1 tEnkelt
173,00 kr
4 portioner • 35,67 kr per portion
En riktig publikfriare! Att baka potatis i ugnen blir så otroligt gott men det tar ju sin lilla tid så en rekommendation är att förbaka potatisarna ca 40 min i ugnen någon dag i förväg så har du sedan rätten klar på 20 min när det väl är dags att avnjuta middagen. De håller sig minst 2-3 dagar i kylskåp.
Ingredienser
Bakad sötpotatis
1 stBakplåtspapper
4 stSötpotatis
Fetaoströra
1 klyftaVitlök Vanlig
1 krmSalt
1 mskOlivolja
150 gFetaost
1 krmSvartpeppar Malen
1 stPersilja - färsk
Sallad
1 tskVit balsamvinäger
70 gRuccolasallat
1 mskOlivolja
0,5 stGurka
Kikärtor
0,5 stRödlök
0,5 tskPaprikakrydda
1 krmSalt
1 mskOlivolja
1 krmCayennepeppar
380 gKikärtor Kokta
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Bakad sötpotatis: Lägg sötpotatisarna på en bakplåtsklädd plåt och baka i ugnen ca 50-60 min.

3

Fetaoströra: Smula ner fetaosten i en skål. Skölj och finhacka persilja och skala och riv vitlök. Blanda med fetaosten och tillsätt olja. Blanda om ordentligt och smaka av med salt och peppar.

4

Kikärtor: Skala och finhacka rödlök. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och kikärtor på medelvärme och krydda med paprikapulver, cayennepeppar och en nypa salt. Fräs under omrörning ca 5 min.

5

Sallad: Skölj ruccola samt skölj och tärna gurkan smått. Blanda i en skål och tillsätt lite olja och vinäger.

6

Bakad sötpotatis: Ta ut sötpotatisarna och skär ett snitt i varje potatis. Tryck med tumme och pekfinger i botten så att de öppnar sig. Salta lite lätt och lägg lite fetaoströra i varje potatis så att det smälter en aning. Toppa med kikärtorna och ytterligare lite fetaoströra.

Servera tillsammans med sallad.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 642 kcal, 22 g protein, 16 g fett, 101 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Rotsaker
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor
40 min

Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor

Allt på en plåt – ugnsrostad potatis med linser och fetaost
50 min

Allt på en plåt – ugnsrostad potatis med linser och fetaost

Sötpotatisfrittata med broccoli och fetaost
40 min

Sötpotatisfrittata med broccoli och fetaost

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp
45 min

Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp

Sweet-potato wrap with feta cheese and spicy beans
40 min

Sweet-potato wrap with feta cheese and spicy beans

Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost
40 min

Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost

Persiljakryddade sötpotatis
30 min

Persiljakryddade sötpotatis

Hamburgare med tomatsalsa och rostad sötpotatis
40 min

Hamburgare med tomatsalsa och rostad sötpotatis

Pepprig ugnsrostad potatis- och grönsakskavalkad med ceasardressing och pinjenötter
45 min

Pepprig ugnsrostad potatis- och grönsakskavalkad med ceasardressing och pinjenötter

Benfri kotlett med sötpotatis, fetaost och granatäpple
2 t

Benfri kotlett med sötpotatis, fetaost och granatäpple

Halloumipytt med citrus- och chiliyoghurt + Grönsaksfrittata med fetaost
50 min

Halloumipytt med citrus- och chiliyoghurt + Grönsaksfrittata med fetaost

Ugnsstekt hoki med kokt potatis, dllsås och fetaostsallad
50 min

Ugnsstekt hoki med kokt potatis, dllsås och fetaostsallad