Panerad fisk med äppelröra

Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Skölj potatisen och skär den i klyftor. Lägg potatisklyftorna på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 20-25 min.

Äppelröra: Skala och tärna äpplena. Hacka cornichons,lök och persilja. Blanda samman med yoghurt och senap. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.

Fisk: Skär fisken i fiskpinnestora bitar och krydda med lite salt.

Vispa äggen i en djup tallrik. Blanda ströbröd, vetemjöl, paprikapulver, salt och peppar i en annan djup tallrik.

Vänd fiskbitarna först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek fiskpinnarna ett par minuter på varje sida.

Sallad: Skölj och strimla salladen och blanda med sköljda ärtskott. Skär några cornichons på längden och blanda i. Ringla över lite olja och vinäger.