5:2 Kyckling med ugnsbakade medelhavsgrönsaker

Name: 5:2 Kyckling med ugnsbakade medelhavsgrönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 st Zucchini; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 st Röd Paprika; 100 g Körsbärstomater; 2 msk Olivolja; 1 st Gul lök; 1 tsk Franska Örter; 400 g Färsk kycklingfilé; 1 st Basilika - färsk; 1 st Aubergine

45 minEnkelt

289,16 kr

4 portioner • 38,37 kr per portion

Portioner

Italienskt 5:2-middag med färgglada grönsaker.

Ingredienser


2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 st	Zucchini
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
2 st	Röd Paprika
100 g	Körsbärstomater
2 msk	Olivolja
1 st	Gul lök
1 tsk	Franska Örter
400 g	Färsk kycklingfilé
1 st	Basilika - färsk
1 st	Aubergine

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och skär zucchini, aubergine, paprikor och tomater i stora bitar. Skiva vitlök och klyfta löken. Lägg alla grönsaker på en ugnsplåt och ringla över olivoljan, salta och peppra och strö över örtkryddor. Blanda runt med händerna och rosta i ca 40 minuter. Riv i basilikan.

Skär kycklingen i strimlor och stek i oljan, salta och peppra. Servera kycklingen med de rostade grönsakerna.

Näringsvärde: Energi (kcal) 261,2, Protein (g) 26,5, Fett (g) 11,3, Kolhydrater (g) 10,8

Bild:

Linnea Swärd

Lunch Italienskt Medelhavet

Skriv ut recept Lämna feedback