Pasta med shiitake och grillad paprika

Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Dela svampen i kvartar. Skölj och tärna auberginen. Skala och nhacka vitlök och skölj och nhacka persilja.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs allting på medelhög värme så att det får en gyllenbrun stekyta.

Tillsätt hackad grillad paprika, krossade tomater, tomatpuré och balsamvinäger. Låt småputtra på medelhög värme ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Tärna baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll över på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Sila av pastan och vänd ner den i såsen.