Vegokorv bolognese

Name: Vegokorv bolognese
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 390 g Körsbärstomater Konserverade; 1 msk Grönsaksbuljong; 1 krm Salt; 500 g Vegetarisk Korv Chorizo; 1 st Rödlök; 1 tsk Basilika - torkad; 1 msk Olivolja; 1 tsk Torkad oregano; 1 msk Balsamvinäger; 1 dl Vatten; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Tomatpuré; 65 g Citron; 0.5 st Gurka; 100 g Riven Pecorinoost; 280 g Spaghetti; 1.5 msk Olivolja; 200 g Gemsallad

20 minEnkelt

178,34 kr

4 portioner • 35,41 kr per portion

Portioner

Ett riktigt smarrigt och snabblagat recept på Vegokorv bolognese tillsammans med spaghetti och riven ost.

Ingredienser

Korv bolognese
390 g	Körsbärstomater Konserverade
1 msk	Grönsaksbuljong
1 krm	Salt
500 g	Vegetarisk Korv Chorizo
1 st	Rödlök
1 tsk	Basilika - torkad
1 msk	Olivolja
1 tsk	Torkad oregano
1 msk	Balsamvinäger
1 dl	Vatten
1 krm	Svartpeppar Malen
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Tomatpuré
Tillbehör
65 g	Citron, 0,5 st
0,5 st	Gurka
100 g	Riven Pecorinoost
280 g	Spaghetti
1,5 msk	Olivolja
200 g	Gemsallad

Instruktioner

Tillbehör: Koka upp vatten till pastan.

Korv bolognese: Vid fryst korv, tina först korven. Skiva korven. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs korv och lök tillsammans med oregano och basilika ca 2 min. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, konserverade körsbärstomater, vatten och buljong. Koka ihop och låt småputtra ca 5-10 min. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skölj och skär sallad och gurka i bitar. Lägg i en skål och ringla över olja och pressa över citronsaft.

Häll av pastavattnet och blanda ihop pastan med korv bolognesen på ett stort fat. Strö över ost och servera med sallad.

Foto och styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 813 kcal, 40 g protein, 39 g fett, 71 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Vegetariskt protein

Skriv ut recept Lämna feedback