Laxfilé med chimichurridressad potatis

Name: Laxfilé med chimichurridressad potatis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 1 msk Olivolja; 500 g Laxfilé Fryst; 150 g Sockerärta Färsk; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 1.5 msk Olivolja; 2 krm Salt; 800 g Delikatesspotatis; 35 g Salladsmix; 0.5 st Lime; 1 st Persilja - färsk; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Basilika - färsk

40 minEnkelt

262,87 kr

4 portioner • 45,25 kr per portion

Portioner

En fräsch laxrätt med smak av basilika och persilja. Tips! Om du köper fryst laxfilé - tina gärna laxen i kylen över natten.

Ingredienser

Lax
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
1 msk	Olivolja
500 g	Laxfilé Fryst
Chimichurridressad potatis
150 g	Sockerärta Färsk
1 klyfta	Vitlök Vanlig
1,5 msk	Olivolja
2 krm	Salt
800 g	Delikatesspotatis
35 g	Salladsmix
0,5 st	Lime
1 st	Persilja - färsk
2 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Basilika - färsk

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader.

Chimichurridressad potatis: Skölj potatisen och dela den på mitten. Lägg potatishalvorna på en plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om och rosta i ugnen ca 30 min.

Mixa basilika, persilja, skalad vitlöksklyfta, limeskal, limesaft, olja, salt och peppar i en matberedare till en slät sås. Du kan även använda en stavmixer.

Skölj sockerärtorna och dela dem på längden. Skölj salladen.

Lax: Salta och peppra laxfiléerna efter smak. Hetta upp en stekpanna med olja och stek laxfiléerna på båda sidor i ca 2-3 min.

Chimichurridressad potatis: Blanda den rostade potatisen med chimichurridressing, sockerärtor och sallad på ett fat. Bryt laxfiléerna i bitar och lägg över. Klart att servera.

Styling: Carina Hejde

Näringsvärde: 566 kcal, 29 g protein, 33 g fett, 37 g kolhydrater

Bild:

Andrea Klintbjer

Middag Lax

Skriv ut recept Lämna feedback