Potatissoppa med parmesan

Name: Potatissoppa med parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Grönsaksbuljong; 1 krm Salt; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 1 tsk Vit balsamvinäger; 600 g Potatis Mjölig; 9 dl Vatten; 1 klyfta Vitlök; 1 krm Svartpeppar Malen; 1.5 msk Olivolja; 1.5 dl Parmesanost; 1 st Lagerblad; 1 st Purjolök; 1 msk Smör; 1 st Surdegsbröd

45 minEnkelt

192,70 kr

4 portioner • 22,50 kr per portion

Portioner

Lättlagad och billig soppa som passar perfekt som vardagsmat. Ett bra vegetariskt alternativ för den som vill äta mindre kött. Smaklig spis!

Ingredienser

Soppa
1 st	Grönsaksbuljong
1 krm	Salt
1 dl	Creme Fraiche Naturell
1 tsk	Vit balsamvinäger
600 g	Potatis Mjölig
9 dl	Vatten
1 klyfta	Vitlök
1 krm	Svartpeppar Malen
1,5 msk	Olivolja
1,5 dl	Parmesanost
1 st	Lagerblad
1 st	Purjolök
1 msk	Smör
Tillbehör
1 st	Surdegsbröd

Instruktioner

Skär purjon på längden och skölj den ordentligt. Skala vitlöken. Hacka purjo och vitlök. Skala potatisen och skär i mindre bitar.

Fräs lök och vitlök i smör i en kastrull. Tillsätt potatis och lagerblad. Häll på vatten och buljongtärning. Låt koka på svag värme i ca 25 minuter tills potatisen blivit mjuk.

Ta bort lagerbladet och tillsätt balsamvinäger, salt, peppar och crème fraiche. Mixa i kastrullen med stavmixer och strö i riven parmesan som får smälta, rör runt. Droppa över lite olivolja. Servera med ett gott bröd.

Näringsinnehåll: Energi (kcal)

450

Protein (g)

Fett (g)

Kolhydrater (g)

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Lunch Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback