Kolja i kryddig kokos- och limegryta

Name: Kolja i kryddig kokos- och limegryta
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Lantbuljong; 1 st Schalottenlök; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 dl Vatten; 800 g Koljafile; 0.5 st Lime; 0.5 tsk Torkad gurkmeja; 1 msk Rapsolja; 2 st Salladslök; 400 ml Kokosmjölk; 2 tsk Fisksås - Asiatisk; 1 st Chilipeppar Röd; 1 msk Färsk ingefära; 3 dl Långkornigt Ris

20 minEnkelt

235,83 kr

4 portioner • 12,98 kr per portion

Portioner

En lättlagad gryta med underbara smaker som lime, kokos, ingefära och chili. Perfekt vardagsrätt när tiden är knapp!

Ingredienser

Kolja
1 msk	Lantbuljong
1 st	Schalottenlök
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 dl	Vatten
800 g	Koljafile
0,5 st	Lime
0,5 tsk	Torkad gurkmeja
1 msk	Rapsolja
2 st	Salladslök
400 ml	Kokosmjölk
2 tsk	Fisksås - Asiatisk
1 st	Chilipeppar Röd
1 msk	Färsk ingefära
Tillbehör
3 dl	Långkornigt Ris

Instruktioner

Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.

Kolja: Skala och riv ingefära och vitlök. Skala och finhacka schalottenlöken. Skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar.

Hetta upp oljan i en gryta och fräs ingefära, vitlök, schalottenlök, chili och gurkmeja på hög värme under omrörning i ca 1 minut. Tillsätt därefter kokosmjölk, vatten och buljong. Koka upp och låt småkoka i 5 minuter.

Skölj och strimla salladslöken och skölj och riv limeskal.

Skär fisken i kuber och tillsätt till grytan. Sänk värmen och låt grytan sjuda ca 2-3 min tills fisken är klar. Tillsätt fisksås, limejuice, limeskal och salladslök. Rör om och smaka av.

Servera den kryddiga koljan tillsammans med nykokt ris.

Näringsvärde: 661 kcal, 44 g protein, 29 g fett, 53 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut recept Lämna feedback