Matjesilltårta

Botten: Mixa brödet i en matberedare. Smält smöret och blanda med brödet. Täck bottnen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Platta till och låt stå i kylen ca 15 min.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.

Låt sillen rinna av och spara spadet.

Skala löken. Finhacka lök, gräslök och sill. Blanda lök, gräslök, sill, kvarg, gräddfil, salt och peppar i en bunke.

Blanda citronsaft (spara citronen till garneringen) och sillspad i en kastrull och värm på svag värme. Ta upp gelatinet och smält det i kastrullen på svag värme.

Tillsätt gelatinblandningen i fyllningen och vänd om ordentligt. Fyll pajskalet med sillblandningen och låt stå i kylen minst 3 timmar för att stelna.

Topping: Skala och finhacka rödlök, finhacka gräslök, skiva rädisor tunt, koka sparrisknopparna i 30 sek och spola dem sedan i kallt vatten.