Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Italiensk potatisfrittata med grönsakssalsa
Mari Bergman

Italiensk potatisfrittata med grönsakssalsa

30 minEnkelt
274,50 kr
4 portioner • 31,39 kr per portion
Frittata, en italiensk äggrätt, som går snabbt och enkelt att laga och du kan blanda i vad kylen har att erbjuda. I detta recept blir det bland annat potatis och broccoli samt smaksättning av pesto, låt dig inspireras! Frittatan håller sig bra i kylen i ca 2-3 dagar.
Ingredienser
Grönsakssalsa
1 tskVit balsamvinäger
1 mskOlivolja
1 krmSalt
280 gMajskorn
0,5 stPersilja - färsk
1 stRöd Paprika
Potatisfrittata
100 gPesto Grön
2 mskOlivolja
50 gRiven Ost
600 gPotatis
250 gBroccoli Färsk
1 stRödlök
1 mskGrönsaksbuljong
1 krmSvartpeppar Malen
6 stÄgg
1 dlCreme Fraiche Naturell
3 krmSalt
2 dlStandardmjölk
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Potatisfrittata: Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och klyfta löken och skölj och dela broccolin i mindre buketter. Skala och skiva stammen. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs potatis och lök på medelvärme. Vänd runt lite då och då så att potatisen inte bränns vid. Tillsätt broccolibuketterna och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.

3

Vispa ihop ägg, creme fraiche, mjölk, pesto och grönsaksbuljong. Tillsätt äggblandningen i stekpannan och sänk värmen till strax under medel. Låt frittatan steka i pannan ca 10 min. Strö över ost och sätt in i ugnen 10 min.

4

Grönsakssalsa: Skölj och tärna paprika och blanda med avrunnen majs i en skål. Tillsätt finhackad persilja, olja, vinäger och salt. Blanda om och servera till potatisfrittatan.

Näringsvärde: 716 kcal. 25 g protein, 47 g fett, 46 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Potatisfrittata med tomater och broccoli
30 min

Potatisfrittata med tomater och broccoli

Moussaka på sötpotatis och vegofärs
1 t

Moussaka på sötpotatis och vegofärs

Sötpotatismoussaka
1 t

Sötpotatismoussaka

Potatis- och skinkgratäng med grönsallad
45 min

Potatis- och skinkgratäng med grönsallad

Potatisfrittata med ricotta och pestotopping
30 min

Potatisfrittata med ricotta och pestotopping

Krämig köttfärsgratäng
30 min

Krämig köttfärsgratäng

Mumsiga minibiffar med fetaost i tomatsås
45 min

Mumsiga minibiffar med fetaost i tomatsås

Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost
30 min

Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost

Nötfärsbiffar med basilikarostad potatis och kantarellfräs
40 min

Nötfärsbiffar med basilikarostad potatis och kantarellfräs

Pastagratäng med grönsallad
40 min

Pastagratäng med grönsallad

Sötpotatisenchiladas med grönsaksplock
30 min

Sötpotatisenchiladas med grönsaksplock

Chicky Pack med ratatouille och råstekt potatis
40 min

Chicky Pack med ratatouille och råstekt potatis