Name: Parmesanbiffar i gräslökssås
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nötfärs; 50 g Parmesanost; 0.5 msk Olivolja; 0.8 tsk Salt; 1 msk Smör; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 st Ägg; 1 tsk Vitvinsvinäger; 1 st Gräslök - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 msk Citron; 1 krm Salt; 2 st Schalottenlök; 0.5 dl Vatten; 2 tsk Kalvfond Buljong; 1.5 dl Vispgrädde; 2 msk Smör; 1 st Broccoli Färsk; 1 krm Salt; 700 g Potatis Fast

1

Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär broccolin i mindre buketter.

2

Biffar: Lägg färsen i en bunke. Tillsätt ägg, finriven ost, salt och peppar. Blanda om och forma 4-6 biffar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lyft ur biffarna och lägg dem på en tallrik.

3

Gräslökssås: Skala och finhacka schalottenlöken. Tillsätt smör i pannan och stek löken mjuk. Tillsätt vitvinsvinäger, grädde, vatten och fond och koka upp. Lägg ner biffarna i såsen och låt sjuda på svag värme ca 10 min.

4

Riv citronskal och finhacka gräslöken. Tillsätt i pannan och blanda om. Smaka av såsen med citronsaft, salt och peppar.

5

Tillbehör: Tillsätt broccolin till den kokande potatisen och låt koka med den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp potatis och broccoli i skålar.

6

Servera parmesanbiffarna i gräslökssåsen tillsammans med kokt potatis och broccoli.

7

Näringsvärde: 675 kcal, 40 g protein, 40 g fett, 37 g kolhydrater

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Parmesanbiffar i gräslökssås

Biffar
500 g	Nötfärs
50 g	Parmesanost
0,5 msk	Olivolja
0,8 tsk	Salt
1 msk	Smör
2 krm	Svartpeppar Malen
1 st	Ägg
Gräslökssås
1 tsk	Vitvinsvinäger
1 st	Gräslök - färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
2 msk	Citron
1 krm	Salt
2 st	Schalottenlök
0,5 dl	Vatten
2 tsk	Kalvfond Buljong
1,5 dl	Vispgrädde
2 msk	Smör
Tillbehör
1 st	Broccoli Färsk
1 krm	Salt
700 g	Potatis Fast