Krispig kyckling med cheddar och chimichurri

Krydda kycklingen med salt och peppar. Vispa upp ägget i en skål och blanda den rivna osten med ströbröd på ett fat. Vänd kycklingfiléerna i ägget och sedan i ostblandningen.

Hetta upp en stekpanna med 1 msk olja och stek kycklingfiléerna på hög värme i ca 2 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt kycklingen bli genomstekt.

Mixa samman basilika, persilja, rivet citronskal, saft från 0.5 citron, vitlök och 2 msk olja till en slät sås. Smaka av såsen med chiliflakes, salt och peppar.