Sticky miso aubergine

Name: Sticky miso aubergine
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 dl Majsstärkelse; 500 g Aubergine; 0.5 tsk Salt; 2 msk Rapsolja; 0.5 st Koriander - färsk; 1 st Lime; 50 g Salladslök; 2 dl Jasminris; 2 tsk Sesamfrö; 0.5 tsk Vitlökspulver; 4 msk Misopasta; 1 msk Strösocker; 0.5 tsk Ingefära Malen; 2 msk Japansk soja; 1 msk Rapsolja; 0.5 tsk Chiliflakes; 2 msk Vatten

20 minEnkelt

120,21 kr

4 portioner • 11,70 kr per portion

Portioner

Vegansk rätt med asiatiska smaker. Miso ger auberginen en riktigt smakupplevelse. Se fler snabblagade recept här.

Ingredienser

Aubergine
0,5 dl	Majsstärkelse
500 g	Aubergine, ca 2 st normalstora
0,5 tsk	Salt
2 msk	Rapsolja
Tillbehör
0,5 st	Koriander - färsk
1 st	Lime
50 g	Salladslök
2 dl	Jasminris
2 tsk	Sesamfrö
Misosås
0,5 tsk	Vitlökspulver
4 msk	Misopasta
1 msk	Strösocker
0,5 tsk	Ingefära Malen
2 msk	Japansk soja
1 msk	Rapsolja
0,5 tsk	Chiliflakes
2 msk	Vatten

Instruktioner

Aubergine: Skär auberginen i kuber. Blanda med salt i en bunke och låt stå i 10 min.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Sås: Blanda samman alla ingredienser till såsen i en skål.

Aubergine: Häll ut auberginen på hushållspapper och torka torrt. Torka ur bunken och tillsätt majsstärkelse.

Lägg ner auberginen och blanda om ordentligt.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek auberginen i omgångar krispig och gyllene. Lägg ner all den stekt auberginen i pannan och tillsätt såsen. Låt såsen sjuda in i ca 1 min.

Lägg upp ris och aubergine i skålar och toppa med skivad salladslök, koriander och sesamfrön. Servera med limeklyftor.

Bild:

Roland Persson

Veganskt Grönsaker

Skriv ut recept Lämna feedback