Kycklingpytt med stekt ägg

Name: Kycklingpytt med stekt ägg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk Svartpeppar Malen; 700 g Färsk kycklingfilé; 1 st Gul lök; 1 dl Olivolja; 300 g Palsternacka; 1 tsk Salt; 250 g Vanliga morötter; 1 tsk Timjan - torkad; 500 g Potatis Fast; 1 msk Olivolja; 0.5 st Isbergssallat; 14 st Rödbetor Skivade; 1 tsk Vinäger; 0.5 st Gurka; 2 st Kvisttomater; 4 st Ägg

30 minEnkelt

380,75 kr

4 portioner • 48,37 kr per portion

Portioner

Härlig pytt med stekt ägg och rödbetor.

Ingredienser

Pytten
1 tsk	Svartpeppar Malen
700 g	Färsk kycklingfilé
1 st	Gul lök
1 dl	Olivolja
300 g	Palsternacka
1 tsk	Salt
250 g	Vanliga morötter
1 tsk	Timjan - torkad
500 g	Potatis Fast
Tillbehör
1 msk	Olivolja
0,5 st	Isbergssallat
14 st	Rödbetor Skivade
1 tsk	Vinäger
0,5 st	Gurka
2 st	Kvisttomater
4 st	Ägg

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala potatis, morötter, palsternacka och lök. Skär rotfrukter och lök i tärningar och lägg på en ugnsplåt. Skär även kycklingfiléerna i liknande bitar och lägg på plåten tillsammans med rotfrukterna. Krydda med timjan, salt och peppar och ringla över olivoljan. Blanda runt ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min. Skyffla runt kycklingpytten efter halva tiden.

Strimla salladen och skär gurka och tomater i bitar. Ringla över lite olja och vinäger.

Stek äggen i lite olja i en varm panna så som du vill ha dem.

Servera kycklingpytten tillsammans med stekt ägg, rödbetor och en färsk sallad.

Näringsvärde: 582 Kcal, 50 g Protein, 21 g Fett, 43 g Kolhydrater

Bild:

Linnea Swärd

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback