Grön linssoppa med mjukt bröd

Linssoppa: Finhacka purjolöken och skölj den ordentligt. Skala och finhacka vitlök. Skala och skär morötterna i tunna skivor.

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs purjolök och vitlök mjuk utan att det tar färg. Tillsätt basilika, oregano och tomatpuré och fräs i ytterligare 1 min.

Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, lagerblad, linser, morötter och grönsaksbuljong. Lägg på ett lock och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i ca 25-30 min. Rör om då och då.

Smaka av soppan med salt och peppar.