Vegetariska heta fajitas med Chickened out Chunks

Riv kycklingbitarna i tunna remsor. Tvätta och skär paprika i tunna remsor. Skala och skär löken i tunna remsor. Grovhacka 15 av körsbärstomaterna och hacka resten lite finare. Hacka chilipeppar.

Kombinera röd paprika, rödlök, juice av ½ lime, rökt paprikapulver och svartpeppar efter smak. Marinera i 5-10 minuter.

Gör tomatsalsan genom att kombinera en halv hackad chilipeppar, hackad koriander och de grovhackade körsbärstomaterna med saften av ½ per lime och 1 ½ matsked olivolja. Krydda med salt och svartpeppar.

Gör guacamolen. Halvera avokadon, ta bort gropen, skopa ut köttet från halvorna med en sked och hacka fint. Blanda sedan väl med de 7 finhackade körsbärstomaterna, resten av chilipeppar, juice av ½ lime och salt och peppar efter smak.

Värm en panna till medelvärme och en panna till hög värme. Stek den marinerade röda paprikan och löken över hög värme i 6-8 minuter. Stek tills grönsakerna har fått färg.

Stek kycklingbitarna i 1½ matsked olivolja, enligt anvisningarna på förpackningen.