Buddha bowl med kryddrostad blomkål och kikärtor

Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Rostade grönsaker: Skala och tärna potatisen. Blanda med olivolja och salt efter smak. Lägg potatistärningarna på ena sidan av plåten och sätt in i ugnen i ca 10 min.

Skär blomkålen i buketter. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten.

Blanda ihop blomkålsbuketter, kikärtor, spiskummin, paprikapulver, salt, svartpeppar, honung och olivolja i en bunke.

Ta ut plåten med potatisen och lägg blomkålsblandningen bredvid.

Skala och skär rödlöken i klyftor och lägg på plåten.

Sätt in i ugnen och rosta ytterligare i 20 min.

Grund: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Skölj och strimla salladen. Skär avokadon i skivor.

Dressing: Mixa ihop sesampasta/tahini, limesaft, vatten, honung och soja med hjälp av en stavmixer. Smaka av med lite salt och peppar.