Thairäkor i kokosmjölk

Name: Thairäkor i kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Långkornigt Ris; 1 tsk Honung; 200 ml Kokosmjölk; 1 msk Rapsolja; 1 krm Salt; 1 st Vitlök Vanlig; 250 g Vitkål; 380 g Krossade Tomater; 170 g Räkor i Lake; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 st Koriander - färsk; 2 tsk Röd Currypasta; 2 tsk Fisksås - Asiatisk; 1 msk Färsk ingefära; 0.5 st Gul lök

30 minEnkelt

254,09 kr

4 portioner • 23,13 kr per portion

Portioner

En lättlagad och smakrik thaigryta med kokosmjölk och räkor.

Ingredienser

Tillbehör
3 dl	Långkornigt Ris
Thairäkor
1 tsk	Honung
200 ml	Kokosmjölk
1 msk	Rapsolja
1 krm	Salt
1 st	Vitlök Vanlig
250 g	Vitkål
380 g	Krossade Tomater
170 g	Räkor i Lake
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 st	Koriander - färsk
2 tsk	Röd Currypasta
2 tsk	Fisksås - Asiatisk
1 msk	Färsk ingefära
0,5 st	Gul lök

Instruktioner

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Thairäkor: Skala och klyfta gul lök, skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och skär vitkålen i mindre bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med currypasta under omrörning i en minut. Tillsätt vitkålen och fräs ytterligare en minut.

Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater, fisksås och honung och låt det puttra ihop i 5 minuter.

Sila av vattnet från räkorna och tillsätt räkorna till såsen. Låt räkorna bli varma men de får inte koka. Smaka av med salt och peppar och strö över hackad koriander. Servera med ris.

Näringsvärde: 496 kcal, 25 g protein, 18 g fett, 55 g kolhydrater

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Lunch Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback