Pannbiff med pressad potatis, rårörda lingon och gräddsås

Låt ströbrödet svälla i vätskan

Tillsätt färs, råriven morot, ägg och kryddor

Forma till 12 jämna biffar och salta och peppra

Hetta upp oljan eller smöret i en panna och bryn biffarna någon minut på varje sida

Dra ner värmen till låg temperatur, vänd biffarna emellanåt

Häll på 1/2 dl vatten eller grädde i slutet och låt koka in.

Gräddsås:

Gör en bottenredning genom att smälta smöret i en kastrull, tillsätt vetemjölet och rör om ordentligt.

Häll på buljongen, låt koka på låg värme i minst 3 minuter så att mjölsmaken försvinner

Tillsätt grädde och låt koka upp

Smaka av med salt, peppar och soja

Rårörda lingon (håller i en månad)

Kross bären med träslev