Pulled beef med anchochili

Name: Pulled beef med anchochili
Total time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tsk Svartpeppar Malen; 40 g Anchochili; 3 klyfta Vitlök Vanlig; 1 st Gul lök; 3 dl Krossade Tomater; 2 msk Farinsocker; 900 g Högrev; 1 msk Olivolja; 1 tsk Salt; 200 g Ciabatta; 0.5 st Lime; 0.5 st Koriander - färsk; 2 st Avokado; 1 krm Salt; 250 g Körsbärstomater; 0.5 st Rödlök

6 tEnkelt

1 389,73 kr

4 portioner • 313,47 kr per portion

Portioner

Det här är inte snabbmat men själva tillagningen går snabbt. Min variant görs med tomater som ger en trevlig syrlighet till köttet. Tips! Du kan även grilla köttet på indirekt värme i en form som tål värmen.

Ingredienser


0,5 tsk	Svartpeppar Malen
40 g	Anchochili, (2 st)
3 klyfta	Vitlök Vanlig
1 st	Gul lök
3 dl	Krossade Tomater
2 msk	Farinsocker
900 g	Högrev
1 msk	Olivolja
1 tsk	Salt
Tillbehör
200 g	Ciabatta
Avokadosalsa
0,5 st	Lime
0,5 st	Koriander - färsk
2 st	Avokado
1 krm	Salt
250 g	Körsbärstomater
0,5 st	Rödlök

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.

Blötlägg Anchochilin i varmt vatten i 15 minuter. Ta bort stam och frön. Lägg chilin i en mixer tillsammans med krossade tomater, lök och vitlök. Mixa ihop snabbt och tillsätt farinsocker, salt och peppar.

Hetta upp oljan och stek köttbiten runt om 1-2 minuter. Lägg köttet i en ugnsfast form. Häll över chilimixen och stryk ut över hela köttet. Lägg folie över köttet och stek i 6 timmar i ugnen. Kolla några gånger och späd med lite öl, rött vin eller vatten och såsen kokat bort. Ta ut o låt svalna. Dra isär köttet med två gafflar. Blanda köttet med såsen.

Finhacka rödlöken, koriander och tomat. Blanda ihop och pressa i lime. Smaka av med salt.

Lägg lite kött på varje bröd och toppa med avokadosalsan.

Näringsvärde: Energi (kcal) 446,6, Protein (g) 33,9, Fett (g) 19,2, Kolhydrater (g) 32,2

Bild:

Linnea Swärd

Skriv ut recept Lämna feedback