Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Pankopanerade svampbiffar med rostad potatis och tzatziki
Mari Bergman

Pankopanerade svampbiffar med rostad potatis och tzatziki

45 minEnkelt
324,71 kr
2 portioner • 49,81 kr per portion
Vegetariska biffar med ugnsrostad potatis och tzatziki, svensk husman möter grekiska smaker! Denna ljuvliga rätt måste du testa.
Ingredienser
Tzatziki
0,5 stGurka
0,5 stLime
1,5 dlYoghurt för Matlagning
1 klyftaVitlök Vanlig
1 krmSalt
0,5 tskHonung Flytande
1 krmSvartpeppar Malen
Biffar
1 mskOlivolja
2 krmSalt
100 gPortabellosvamp
1 krmSpiskummin
0,5 mskGrönsaksbuljong
2 krmChiliflakes
40 gValnötter
1 krmPaprikakrydda
2 klyftaVitlök Vanlig
380 gKidneybönor
1 tskBakpulver
0,5 stPersilja - färsk
1 dlPanko
Potatis
350 gPotatis Fast
3 krmSalt
1 mskOlivolja
Sallad
125 gEdamamebönor
0,5 stHuvudsallat
2 tskVit balsamvinäger
1 mskOlivolja
Instruktioner
1

Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. Skölj potatisen och dela i kvartar. Lägg dem i en ugnsfast form och tillsätt salt och olja. Blanda om och rosta i ugn i ca 30 min.

2

Tzatziki: Skölj gurkan och riv den grovt på ett rivjärn. Pressa ur vätskan och blanda gurkrivet med yoghurt. Skala och riv i vitlök och tillsätt limeskal- och saft samt honung. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering.

3

Biffar: Tärna svampen smått. Skala och riv vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svampen med vitlök, spiskummin, paprikakrydda, chiliflakes och salt på medelvärme så att svampen mjuknar.

4

Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Mixa samman bönor, persilja, buljong och bakpulver med hjälp av en stavmixer i en bunke. Grovhacka valnötterna och tillsätt. Blanda ner den frästa svampen i smeten och forma 4 biffar. Vänd biffarna i pankoströbröd.

5

Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ca 5 min på båda sidor.

6

Sallad: Skölj och strimla salladen och blanda med sojabönor, lite olja och balsamvinäger.

Servera bön- och portabellobiffarna med rostad potatis, tzatziki och sallad.

Näringsvärde: 805 kcal. 33 g protein, 38 g fett, 72 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept