Name: Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk Vitvinsvinäger; 500 g Vitkål; 0.5 st Dill - färsk; 1 tsk Kummin; 0.5 dl Vatten; 1 tsk Salt; 0.5 st Gul lök; 4 st Enbär; 1 st Äpple Royal Gala; 2 krm Salt; 3 msk Olivolja; 4 st Ägg; 800 g Potatis Fast; 4 msk Senap; 480 g Chorizo; 1 msk Olivolja

1

Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och tärna potatisen. Lägg potatistärningarna i en ugnsfast form. Tillsätt 2 msk olivolja och salt efter smak. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 min.

2

Surkål: Skiva vitkålen tunt och skölj den. Skölj och riv äpplet och skala och skiva den gula löken tunt. Finhacka enbären. Lägg allting i en kastrull och tillsätt vitvinsvinäger, kummin, salt och vatten. Låt vitkålen småsjuda under lock i ca 15 min. Rör om då och då. När vitkålen är mjuk så är den klar. Häll upp i en skål och låt den svalna något. Skölj och finhacka dillen och tillsätt till surkålen.

3

Korv: Hetta upp en panna med lite olja. Gör några snitt i korvarna och stek dem gyllene ca 5 min tills de är genomstekta. Lägg över korvarna i ugnen så att de håller värmen. Stek 4 ägg i lite olja så som du vill ha dem.

Servera chorizon med ugnsrostad potatis, stekt ägg, surkål och senap.

Foto och Styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: Kcal: 693 Fett: 41 g Protein: 30 g Kolhydrater: 47 g

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis

Surkål
3 msk	Vitvinsvinäger
500 g	Vitkål
0,5 st	Dill - färsk
1 tsk	Kummin
0,5 dl	Vatten
1 tsk	Salt
0,5 st	Gul lök
4 st	Enbär
1 st	Äpple Royal Gala
Tillbehör
2 krm	Salt
3 msk	Olivolja
4 st	Ägg
800 g	Potatis Fast
4 msk	Senap

480 g	Chorizo
1 msk	Olivolja