Kvitten tillhör familjen rosväxter. Den var välkänd i medelhavsregionen redan under antiken och har använts av människor längre än äpplet. Frukten liknar ett gult päron, är ganska stor och mycket hård i fruktköttet. Smaken är mycket kärv pga högt innehåll av garvsyra, kvittenfrukt äts sällan rå. Den innehåller nästan ingen saft, så vill man äta den rå måste man slå den mot något hårt så saften frigörs. Det händer underverk med smaken när den kokas. Då den innehåller mycket naturligt pektin lämpar den sig bra att göra marmelad av. Kokad påminner smaken om en blandning av päron och honung, söt och mustig. Rekommenderas! Är man modig och vill testa äta den rå rekommenderar vi att man slår den mot en hård tålig vägg (med fördel stenvägg) tills fruktköttet mjuknar och saften kommer fram. Då kan man tillslut lyckas äta den, även om den inte är någon delikatess i rått tillstånd.

alla dagar

250 gram

Turkiet

Allfrukt