Name: Pasta amatriciana
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Pecorinoost; 2 msk MINO Salt; 400 g MINO Spaghettoni; 200 g Pancetta; 800 g MINO Passerade tomater; 8 msk MINO Olivolja TUTTO; 4 msk MINO Olivolja; 1 krm Chiliflakes; 1 tsk MINO Salt

Pecorinoost

gram

Pecorino Romano

MINO Salt

matsked

Salt Finkornigt med Jod

MINO Spaghettoni

Spaghettioni

Pancetta

Pancetta Tärnad

MINO Passerade tomater

Passata Passerade Tomater

MINO Olivolja TUTTO

Olivolja Tutto Extra Virgin

MINO Olivolja

Olivolja Finale Extra Virgin

Chiliflakes

Kryddermål

Chilipeppar Red Hot Flakes

1. Koka upp en stor kastrull med vatten och salta rikligt.



1. Skär guancialen eller pancetta i bitar och lägg i en kall panna. Stek på medel-låg värme tills den blir krispig och gyllene. Ta upp och lägg åt sidan, men spara fettet i pannan.



1. Tillsätt passata i pannan tillsammans med chiliflakes och olivolja. Låt sjuda på låg värme i ca 10–15 minuter. Smaka av med salt.



1. Koka pastan enligt anvisning (ca 11 minuter) tills al dente. Spara lite pastavatten och häll sedan över pastan direkt i såsen. Tillsätt riven pecorino och blanda väl. Späd eventuellt med lite pastavatten för rätt konsistens.



Servera direkt och toppa med den krispiga guancialen, extra pecorino och ringla **MINO Olivolja Finale**.

Pasta Amatriciana är en klassisk italiensk rätt med få men riktigt smakrika ingredienser.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Pasta amatriciana


100 g	Pecorinoost
2 msk	MINO Salt, till pastavattnet
400 g	MINO Spaghettoni
200 g	Pancetta
800 g	MINO Passerade tomater
8 msk	MINO Olivolja TUTTO
4 msk	MINO Olivolja
1 krm	Chiliflakes
1 tsk	MINO Salt, till såsen