Allt-i-ett-panna med torsk och tomat

Om du använder fryst torsk, tina den i kylskåp över natten eller i kallt vatten så länge den ligger tätt förpackad i plast. Torka fisken noggrant med hushållspapper.

Krydda torsken runt om med salt och peppar. Värm lite olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i torsken och stek utan att röra den i 3–4 minuter tills den fått en gyllene yta. Vänd fisken, sänk värmen något och stek ytterligare 2–4 minuter tills fisken är genomstekt. Ta upp fisken ur pannan och lägg den åt sidan, löst täckt med folie.

I samma panna tillsätter du en rejäl klick smör, smular ner 1 buljongtärning och tillsätt vatten, tomater och finhackad vitlök. Låt småkoka i 3–4 minuter tills såsen tjocknar något och tomaterna spricker. Smaka av med salt och peppar.