Lemon posset

Dela citronerna på längden. Skär försiktigt loss fruktköttet från skalet med en kniv och gröp ur med en sked. Pressa fruktköttet och mät upp 0,7 dl citronsaft.

Häll vispgrädde och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt sjuda i cirka 1 minut. Ta kastrullen från värmen och rör ner citronsaften. Krämen börjar tjockna direkt.

Låt blandningen stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter. Rör om någon gång under tiden.

Ställ citronskalen tätt på ett fat så att de står stadigt. Häll upp krämen i skalen. Ställ i kylskåp i minst 3 timmar tills desserten har satt sig och är silkeslen.