Fransk bondgryta med kyckling och korv

Name: Fransk bondgryta med kyckling och korv
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Gul lök; 4 klyfta Vitlök; 500 g Kycklingben; 2 msk Olivolja; 300 g Salsiccia; 1 tsk Timjan - torkad; 1 tsk Dragon - torkad; 1 msk Tomatpuré; 2 dl Matlagningsvin Vitt; 4 dl Vatten; 390 g Krossade Tomater; 3 msk Kycklingfond; 1 tsk Salt; 3 krm Svartpeppar; 380 g Vita Bönor Stora; 300 g Morötter; 1 st Röd Paprika; 2 st Lagerblad; 200 g Surdegsbröd

45 minMedel

264,91 kr

4 portioner • 41,12 kr per portion

Portioner

Cassoulet är en traditionell, rustik fransk gryta som ofta beskrivs som hjärtlig "bondmat".

Ingredienser

Gryta
1 st	Gul lök
4 klyfta	Vitlök
500 g	Kycklingben
2 msk	Olivolja
300 g	Salsiccia
1 tsk	Timjan - torkad
1 tsk	Dragon - torkad
1 msk	Tomatpuré
2 dl	Matlagningsvin Vitt
4 dl	Vatten
390 g	Krossade Tomater
3 msk	Kycklingfond
1 tsk	Salt
3 krm	Svartpeppar
380 g	Vita Bönor Stora
300 g	Morötter
1 st	Röd Paprika
2 st	Lagerblad
Tillbehör
200 g	Surdegsbröd

Instruktioner

Skala och skär morötter i stora bitar. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skär paprikan i stora bitar. Dela korven i tre bitar.

Hetta upp hälften av olivoljan i en stor tjockbottnad gryta. Bryn kycklingbenen runt om så att de får färg. Ta upp kycklingbenen och lägg åt sidan.

Tillsätt lite mer olivolja i grytan och lägg ner korv, lök, vitlök, morötter, paprika, timjan och dragon. Fräs under omrörning i ca 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 2 minuter. Tillsätt vitt vin och låt det reducera ner till hälften.

Tillsätt vatten, krossade tomater, kycklingfond, lagerblad, salt och peppar. Lägg ner kycklingbenen i grytan och låt koka upp. Sänk sedan värmen och sjud grytan under lock i ca 30 minuter.

Sila av bönorna och tillsätt i slutet av koktiden. Smaka av grytan med salt och peppar och servera tillsammans med ett gott bröd.

Bild:

Susanna Blåvarg

Gryta

Skriv ut recept Lämna feedback