Pannbiffar i gräddsås med rostad potatis

Värm ugnen till 200 grader.

Potatis: Skölj potatisen och skär i tunna skivor. Blanda potatisen med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 30 minuter.

Pannbiffar: Skala och finhacka löken. Stek löken glansig i smör i en stekpanna på medelvärme.

Häll över löken i en bunke. Tillsätt ägg, ströbröd, mjölk, 1 msk köttfond, ½ tsk salt och svartpeppar efter smak. Blanda om ordentligt och tillsätt färsen. Blanda försiktigt till en jämn färssmet.

Forma 8 st pannbiffar och lägg på en skärbräda.

Hetta upp lite olja och smör i pannan och stek pannbiffarna på medelhög värme i ca 2 minuter på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de steka ytterligare i 5 minuter. Lyft ur biffarna ur pannan och tillsätt grädde, 1 msk köttfond och soja i pannan. Låt såsen puttra i 5 minuter och smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka biffarna i såsen och sjud på låg värme i 2 minuter.

Dela broccolin i mindre buketter. Koka broccolin i saltat vatten i 1 minut. Sila av vattnet och lägg upp broccoli och potatis på ett fat.