Glutenfri prinsesstårta

Tårtbotten

• Värm ugnen till 175 grader.

• Vispa ägg och socker vitt och pösigt, det tar 5–7 minuter.

• Blanda i potatismjöl och bakpulver och vispa någon minut till.

• Klä formen med bakplåtspapper och häll i smeten.

• Grädda i 35–40 minuter.

Vaniljkräm

• Knäck äggen och separera gulan från vitan, det är bara äggulan som ska användas till vår vaniljkräm

• Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull och låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknat. Se upp så att krämen inte blir för varm, den får inte koka, då finns det risk att den skär sig.

• Låt den svalna något och smaksätt med vaniljsockret.

Montering

• Dela tårtbottnen i tre delar.

• Bred vaniljkrämen på det första lagret.

• Lägg på den andra bottnen och bred över hallonsylt.

• Lägg på den tredje bottnen.

• Vispa grädden.

• Täck sidorna och toppen med den vispade grädden, tunt på kanterna och kupolformat överst.

• Kavla marsipanen tunt i kokosfett.

• Täck längden med marsipanen.

• Pudra över florsocker

• Skär eventuellt upp längden i 8 st bakelser