Pyttipanna med sidfläsk stekt ägg och rödbetor

Name: Pyttipanna med sidfläsk stekt ägg och rödbetor
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Gurka; 4 st Ägg; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Olivolja; 1 krm Salt; 370 g Rödbetor Skivade; 250 g Vanliga morötter; 500 g Palsternacka; 300 g Potatis Fast; 280 g Bacon Tärnat; 1 krm Svartpeppar Malen; 225 g Bondbönor; 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 msk Olivolja; 1 st Gul lök; 0.5 tsk Salt

50 minMedel

220,85 kr

4 portioner • 32,07 kr per portion

Portioner

Ett gott och skönt recept på pyttipanna med sidfläsk eller bacon som sköter sig själv i ugnen.

Ingredienser

Tillbehör
0,5 st	Gurka
4 st	Ägg
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Olivolja
1 krm	Salt
370 g	Rödbetor Skivade
Pytt i panna
250 g	Vanliga morötter
500 g	Palsternacka
300 g	Potatis Fast
280 g	Bacon Tärnat
1 krm	Svartpeppar Malen
225 g	Bondbönor
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 msk	Olivolja
1 st	Gul lök
0,5 tsk	Salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Pyttipanna: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatis, palsternacka och morötter. Skär bort den grova nedre delen på sidfläsket men spara fettkappan.

Tärna fläsket i lika stora bitar som grönsakerna. (Det går också bra med tärnat bacon). Blanda samman allting på en plåt tillsammans med olja, salt och peppar. Rosta i ugn i ca 30 min tills rotfrukter och fläsk har fått fin färg. Tillsätt bondbönorna de sista 5 min.

Tillbehör: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek äggen som du vill ha dem. Lättstekta eller vändstekta. Salta och peppra efter smak.

Skölj och skär gurkan i stavar.

Servera pyttipannan med stekt ägg, gurkstavar och rödbetor.

Näringsvärde: 660 kcal. 27 g protein, 39 g fett, 45 g kolhydrater.

Bild:

Sofia Törnqvist

Husmanskost

Skriv ut recept Lämna feedback