Kycklingpytt med stekt ägg och rödbetor

Name: Kycklingpytt med stekt ägg och rödbetor
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Olivolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 4 st Ägg; 370 g Rödbetor Skivade; 300 g Potatis; 300 g Morötter; 0.5 st Persilja - färsk; 1 tsk Timjan - torkad; 0.5 st Purjolök; 1 msk Olivolja; 550 g Strimlad kyckling; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 200 g Bondbönor; 1 klyfta Vitlök Vanlig; 200 g Blomkål Färsk

40 minEnkelt

297,37 kr

4 portioner • 44,52 kr per portion

Portioner

En enkel, snabb och god middag som kommer blir en favorit hos barnen. Rätten håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar.

Ingredienser

Tillbehör
1 msk	Olivolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
4 st	Ägg
370 g	Rödbetor Skivade
Kycklingpytt
300 g	Potatis
300 g	Morötter
0,5 st	Persilja - färsk
1 tsk	Timjan - torkad
0,5 st	Purjolök
1 msk	Olivolja
550 g	Strimlad kyckling
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
200 g	Bondbönor
1 klyfta	Vitlök Vanlig
200 g	Blomkål Färsk

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Kycklingpytt: Skölj och grovstrimla purjolöken. Skala och finhacka vitlök.

Skala och tärna potatis och morötter. Bryt blomkålen i buketter.

Lägg grönsakerna på en plåt och vänd runt med olja. Krydda med salt och peppar efter smak samt timjan och sätt in i ugnen ca 30 min.

Salta och peppra kycklingen efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek kycklingen runt om ca 5 min tills den fått fin färg och är genomstekt.

Tillsätt bondbönor till grönsakerna och låt stekas ytterligare ca 5 min i ugnen. Ta ut plåten och tillsätt kyckling och hackad persilja. Lägg upp på ett fat eller servera direkt från plåten.

Tillbehör: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek äggen på medelvärme. Salta och peppra efter smak. Servera kycklingpytten tillsammans med stekt ägg och rödbetor.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 425 kcal, 44 g protein, 11 g fett, 33 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Skriv ut recept Lämna feedback