Bolognese på svenskodlad färs

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs färsen på medelhög värme i ca 7-8 min.

Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka sellerin.

Tillsätt ytterligare olja till färsen samt lök, vitlök, selleri, basilika och oregano. Fräs under omrörning tills lök och selleri är mjuk.

Tillsätt tomatpuré och stek i 1 min.

Tillsätt balsamvinäger, soja, krossade tomater, vatten, buljong/fond, salt och peppar. Låt såsen puttra på låg värme i ca 20 min. Rör om då och då.

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

Smaka av färssåsen med salt och peppar. Tillsätt finhackad basilika.