Rödbetor med grilloumi, bacon, ruccola och valnötter

Skär grilloumin i skivor (ca 7 skivor på ett paket) lägg skivorna på ett hushållspapper, lägg även ett hushållspapper på osten så att vätskan torkas av.

Lägg ruccolasallad på ett stort fat. Dela rödbetorna i klyftor och lägg på salladen. Strimla och stek bacon, lägg bitarna på en bit hushållspapper. Pensla lite olivolja i en grillpanna och värm den. Lägg i osten och grilla på båda sidor.

Lägg upp grilloumi, bacon, valnötter och oliver på fatet. Ringla över balsamvinäger och olivolja. Strö över flingsalt och svartpeppar.