Linsoppa med curry och saffran

Name: Linsoppa med curry och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st Gul lök; 1 msk Curry; 3 dl Röda Linser Torkade; 0.5 tsk Salt; 1 msk Olivolja; 2 st Morötter; 0.5 tsk Svartpeppar; 0.5 st Chilipeppar Röd; 1 klyfta Vitlök; 2 st Bakpotatis; 1 l Grönsaksbuljong; 0.5 krm Saffran; 0.5 dl Creme Fraiche Naturell; 2 msk Färsk ingefära; 0.5 dl Creme Fraiche Naturell

30 minEnkelt

200,31 kr

4 portioner • 17,90 kr per portion

Portioner

kryddstark och krämig linssoppa med en härlig smak av curry och saffran. Toppa gärna med en klick keso eller crème fraiche.

Ingredienser

Soppa
1 st	Gul lök
1 msk	Curry
3 dl	Röda Linser Torkade
0,5 tsk	Salt
1 msk	Olivolja
2 st	Morötter
0,5 tsk	Svartpeppar
0,5 st	Chilipeppar Röd
1 klyfta	Vitlök
2 st	Bakpotatis
1 l	Grönsaksbuljong
0,5 krm	Saffran
0,5 dl	Creme Fraiche Naturell
2 msk	Färsk ingefära
Topping
0,5 dl	Creme Fraiche Naturell

Instruktioner

Skala och riv ingefäran. Skär potatisen i tärningar, skiva morot och hacka löken, vitlöken och chilin. Fräs allt i oljan tillsammans med curry och saffran.

Tillsätt linser och fräs en minut. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka ca 20 minuter tills morötter och potatis är mjuka. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Toppa med crème fraiche.

Näringsvärde: Kcal: 268,7, Protein: 9,9 g, Fett, 12,8 g, Kolhydrater: 24,7 g

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Lunch

Skriv ut recept Lämna feedback