Kronärtskockssoppa med parmesan och pinjenötter

Name: Kronärtskockssoppa med parmesan och pinjenötter
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Potatis Mjölig; 1 tsk Svartpeppar Malen; 1 st Vitlök; 2 tsk Citronjuice - råpressad; 2 tsk Olivolja; 1 msk Persilja - färsk; 1 msk Pinjenötter; 150 g Marinerad Kronärtskocka; 1 st Gul lök; 1 st Grönsaksbuljong; 8 dl Vatten; 1 tsk Salt; 4 tsk Riven Parmesanost

40 minEnkelt

264,20 kr

4 portioner • 11,94 kr per portion

Portioner

1 finhackad gul lök 1 pressad vitlöksklyfta 2 tsk olivolja 400 g mjölig potatis i bitar 1 grönsaksbuljongtärning 5 + 3 dl vatten 150 g avrunna marinerade kronärtskockor 2 tsk pressad citron salt och peppar

Ingredienser


400 g	Potatis Mjölig
1 tsk	Svartpeppar Malen
1 st	Vitlök
2 tsk	Citronjuice - råpressad
2 tsk	Olivolja
1 msk	Persilja - färsk
1 msk	Pinjenötter
150 g	Marinerad Kronärtskocka
1 st	Gul lök
1 st	Grönsaksbuljong
8 dl	Vatten
1 tsk	Salt
4 tsk	Riven Parmesanost

Instruktioner

Fräs lök och vitlök mjukt och glansigt i olivolja i en kastrull.

Tillsätt potatis, buljongtärning och 5 dl vatten och låt soppan koka tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter.

Rör ner kronärtskockorna och mixa soppan slät med en stavmixer eller använd en matberedare. Späd med vatten så att den är lagom tjock, ca 3 dl. Låt alltsammans bli varmt.

Smaka av med citron, salt och peppar.

Servera soppan med parmesanost, pinjenötter och persilja.

150kcal/portion Ur MåBra nr 03, 2016

Soppa

Skriv ut recept Lämna feedback