Het fläskfilè med chili och timjan

Orginalreceptet innehåller 3 msk sweet chili, här har det bytts ut mot 1 tsk sambal (valfritt)

Putsa filén. Bryn hela filén runt alla sidor. Gnid in med peppar. Sätt i liten ugnsform. Häll över kalvfond, sweet chili (eller sambal) samt 1 dl vatten.

Stek i ugn, ca 160 grader, 25 min eller tills innertemperaturen mäter drygt 70 grader. Låt svalna lite och skär upp i ca cm tjocka skivor.

Red av vätskan, skyn, med lite majsena och en skvätt grädde så får du en god sås till fläskfilén.

Koka broccoli eller annan grönsak och servera till.