Stekt ris med krispig currytofu

Strimla kålen. Hacka lök och vitlök. Skär sockerärtorna på snedden och hacka morötterna grovt. Woka allt några minuter i olja. Plattan ska vara riktigt het så grönsakerna inte blir kokta.

Tillsätt riset, lite i taget och woka så allt blandar sig. Tillsätt sojasås och socker mot slutet.

Blanda ägg, curry och salt i en tallrik. Häll mjöl och ströbröd i två andra. Skär tofun i centimetertjock skivor och vänd först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Stek frasiga och gyllene i generöst med olja i en stekpanna.