Grillad mozzarella med tomatsallad

Lägg träspetten i blöt. Skala och finhacka schalottenlökar. Skär tomater i grova bitar. Blanda lök och tomater med rostade solrosfrön, rödvinsvinäger och solrosolja. Krydda med salt och svartpeppar. Skär basilika i fina strimlor och vänd ner salladen. Trä minimozzarella på spetten. Pensla med olja. Salta och peppra. Grilla spetten hastigt, ca 1/2 minut runt om, gärna på lite aluminiumfolie. Servera ostspetten till sallad.