Lättlagad Pad Thai till vardags

Förbered alla ingredienser: Skölj alla grönsaker. Strimla purjolöken och c:a 1/8 av vitkålshuvudet. Skär broccolin i små buketter. Skär sockerärterna på tvären. Skala och skär morötterna i sneda bitar. Hacka jordnötterna fint för hand eller med en minimixer. Strimla kycklingen.

Koka nudlarna enligt instruktionerna. Sila av vattnet och häll tillbaka nudlarna i kastrullen. Häll på lite kallt vatten så att de inte klibbar ihop innan de ska användas

Stek upp kycklingen. Lägg åt sidan.

Fräs purjolök och vitkål på medelfärme i en stor stekpanna tills kålen har mjuknat. Lägg i broccoli och morötter och höj värmen till max någon minut. Broccolin och morötterna ska fortfarande vara krispiga. Låt nudlarna rinna av och häll i dem i pannan. Häll över woksåsen. Ta av från värmen när det blivit genomvärmt. Det ska inte stå och puttra! Lägg i sockerärterna och blanda runt ordentligt.