Blomkålssoppa med pestokrutonger

Blomkålssoppa: Skala potatisen och skär i små bitar. Dela blomkålen i buketter. Ansa och strimla purjolöken.

Lägg grönsakerna i en gryta och tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka i 15 min.

Pestokrutonger: Skär brödet i tärningar. Skala vitlöken och hacka/bryt nötterna i mindre bitar.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek bröd, pressad vitlök, och nötter tills de fått fin färg. Dra stekpannan från värmen och låt svalna.

Hacka persiljan och blanda samman med osten och krutongerna.