Kryddiga lammfärsspett

Blöttlägg träspetten.

(I receptet ska det vara sumak som är en syrlig frukt från mellanöstern, i och med att kryddan inte alltid finns hemma i vårt sortiment har vi valt att ersätta den med lite pressad lime).

Blanda ingredienserna, lammfärsen, de finhackade lökarna, finhackad grön chili, de pressade vitlökarna, chiliflakes, pressad lime/sumak, finhackad persilja till en jämn smet. Krydda med salt och nymald peppar. Forma färsen till avlånga korvar och stick in spetten. Lägg på ett fat och låt stå i kyl i 1 timme. Ta ut spetten och pensla dem med olivolja. Lägg dem på grillen eller i en grillpanna och stek ca 4 minuter per sida, tills de är genomstekta.

Servera gärna med grillade grönsaker, tomatragu och potatissallad, som du hittar i Mathems receptbok.