Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Rostad paprikasoppa med sommarsallad
Mari Bergman

Rostad paprikasoppa med sommarsallad

30 minEnkelt
294,75 kr
4 portioner • 41,57 kr per portion
Smakrik soppa som du kommer laga om och om igen. Att rosta grönsaker i ugnen innan man mixar ihop till en god soppa ger verkligen det där lilla extra för att få till smakerna perfekt.
Ingredienser
Soppa
1 mskOlivolja
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 tskSambal Oelek
6 stRöd Paprika
1 lVatten
0,5 stGul lök
2 stGrönsaksbuljong
4 klyftaVitlök Vanlig
1 tskHonung Flytande
1 krmSalt
250 gKörsbärstomater
Sallad
0,5 mskVit balsamvinäger
200 gBondbönor
0,5 stPersilja - färsk
1 krmSvartpeppar Malen
150 gFetaost
0,5 stGräslök - färsk
1,5 mskOlivolja
0,5 stZucchini
1 krmSalt
0,5 dlSolroskärnor Naturella
Topping
1 dlMatlagningsyoghurt Turkisk
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 225 grader.

2

Soppa: Skölj paprikorna och cocktailtomaterna. Skär paprikorna i stora bitar. Skala lök och vitlöksklyftor.

3

Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna och tomaterna börjar få lite färg.

4

Koka upp vatten med buljong, sambal oelek och honung.

5

Sallad: Skölj och tärna zucchini och blanda med bondbönor i en skål. Tillsätt finhackad gräslök och persilja. Smula i fetaost och tillsätt solrosfrön, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

6

Soppa: Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.

7

Toppa soppan med en klick yoghurt och servera salladen vid sidan om.

Näringsvärde: 472 kcal, 22 g protein, 25 g fett, 33 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

Soppa
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost
50 min

Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost

Bakad paprika med lammfärs och buljongkokt ris & korn
1 t

Bakad paprika med lammfärs och buljongkokt ris & korn

Grönsakspasta med ärtpesto och pumpakärnor
30 min

Grönsakspasta med ärtpesto och pumpakärnor

Tagliatelle med tomat- och basilikasås och pinjenötter
20 min

Tagliatelle med tomat- och basilikasås och pinjenötter

Stekta grönsaker med fetadipp
30 min

Stekta grönsaker med fetadipp

Grönsaksfrittata med fetaost och grön bönsallad
45 min

Grönsaksfrittata med fetaost och grön bönsallad

Ugnsbakad kolja med chermoula och tomatsallad
30 min

Ugnsbakad kolja med chermoula och tomatsallad

Krämig squashsoppa med örter
40 min

Krämig squashsoppa med örter

Pasta med grönkålspesto, bondbönor och zucchini
30 min

Pasta med grönkålspesto, bondbönor och zucchini

Salsiccia med ajvarpotatis
30 min

Salsiccia med ajvarpotatis

Zucchinibiffar med fetaostdipp och varm kålsallad
45 min

Zucchinibiffar med fetaostdipp och varm kålsallad

Palak paneer m tomat och halloumi
30 min

Palak paneer m tomat och halloumi