Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg + Grönsakslasagne

Recept 1: Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg, 45 min tillagning. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Skala sötpotatis, rödlök och vitlök. Skölj alla grönsaker.

Tärna sötpotatis, zucchini, aubergine och paprika. Halvera tomaterna. Grovhacka rödlök och vitlök. Blanda alla grönsaker på plåten med basilika, chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, svartpeppar och olja. Sprid ut ordentligt och rosta i ugnen i ca 30 min.

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

1. Sila av bönorna och spola under kallt vatten. Grovhacka basilikan. Ta ut plåten med grönsakerna. Blanda i bönor och basilika. Ta bort hälften och lägg i en förvaringsburk till recept 2.

1. Knäck 4 ägg över ratatouillen och baka i ugnen i 10 min. Servera ratatouillen med kokt ris och salladsmix.

Spara följande lagad mat i kylen till recept 2: Hälften av den rostade ratatouillen.

Recept 2: Grönsakslasagne, 20 min tillagning. Ta fram den rostade ratatouillen från recept 1.

Värm ugnen till 175 grader. Ta fram en ugnsfast form.

Ostsås: Blanda samman creme fraiche, mjölk, äggulor, 100 g riven ost, salt och peppar.

Häll lite av ostsåsen i botten av formen. Lägg ett lager lasagneplattor och täck med den rostade ratatouillen Lägg över ett lager spenat och lite mer ostsås. Fördela ett nytt lager lasagneplattor och täck med resten av ostsåsen och 50 g riven ost. Sätt in i ugnen i ca 15 min.