Frasig rödspätta med bakad purjolök, kokt potatis och brynt smör

Name: Frasig rödspätta med bakad purjolök, kokt potatis och brynt smör
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 0.5 msk Smör; 1 krm Svartpeppar Malen; 1.5 dl Grahamsmjöl; 1 msk Olivolja; 600 g Rödspättafile; 1 krm Salt; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 msk Olivolja; 0.75 st Purjolök; 50 g Smör; 700 g Potatis Fast

30 minEnkelt

63,07 kr

4 portioner • 4,71 kr per portion

Portioner

En frasig rödspätta är aldrig fel och den blir extra god när man ringlar brynt smör över den. Mums! (Tastelines matkasse v15 2016)

Ingredienser

Spätta
1 krm	Salt
0,5 msk	Smör
1 krm	Svartpeppar Malen
1,5 dl	Grahamsmjöl
1 msk	Olivolja
600 g	Rödspättafile
Purjolök
1 krm	Salt
1 krm	Svartpeppar Malen
1 msk	Olivolja
0,75 st	Purjolök
Tillbehör
50 g	Smör
700 g	Potatis Fast

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.

Tillbehör: Skala och koka potatisen.

Purjolök: Dela purjolöken på längden och skölj ordentligt. Skär den sedan i ca 5-6 cm långa bitar och lägg dem i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och ringla över lite olivolja. Baka i ugnen ca 15-20 min.

Spätta: Salta och peppra varje spättafilé efter smak. Lägg mjöl på en tallrik och vänd filéerna i mjölet.

Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek spättafiléerna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg dem på ett fat och torka rent pannan.

Tillbehör: Smält 50-75 gram smör i stekpannan. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Häll över de brynta smöret i en såsskål.

Servera spättafiléerna med kokt potatis, bakad purjolök och brynt smör.

Näringsvärde: 555 kcal, 37 g protein, 24 g fett, 46 g kolhydrater.

Bild:

Lisa Löwenborg

Fisk

Skriv ut recept Lämna feedback