Saffransglass med karamelliserade valnötter

Saffransglass: Mortla samman saffran med socker och flingsalt. Blanda med grädden i en skål och vispa fluffigt med en elvisp.

Tillsätt kondenserad mjölk i den vispade grädden och blanda om försiktigt.

Häll smeten i en avlång brödform och ställ in i frysen i 6 tim.

Topping: Grovhacka valnötterna. Värm smöret i en stekpanna och rosta valnötterna i 1 min, tills de är gyllenbruna.

Strö över socker och salt och blanda om. Rosta i ytterligare 1 min tills sockret har karamelliserats. Häll upp nötterna på ett bakplåtspapper och låt svalna helt.