Bakad torskrygg med rostad potatis och broccolipesto + Pasta med broccolipesto och halloumi

Name: Bakad torskrygg med rostad potatis och broccolipesto + Pasta med broccolipesto och halloumi
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 klyfta Vitlök Vanlig; 1 krm Svartpeppar; 2 dl Olivolja; 125 g Grana Padano; 150 g Pumpakärnor; 0.5 st Basilika - färsk; 1 st Citron - Eko; 3 krm Salt; 2 st Broccoli Färsk; 25 g Smör; 4 krm Salt; 600 g Torskrygg Fryst; 2 krm Svartpeppar; 400 g Halloumi; 50 g Pumpakärnor; 0.5 msk Olivolja; 400 g Farfalle; 0.5 st Basilika - färsk; 25 g Ruccolasallat; 25 g Grana Padano; 40 g Ruccolasallat; 0.5 tsk Salt; 1 msk Olivolja; 800 g Potatis Fast

45 minMedel

598,33 kr

8 portioner • 59,44 kr per portion

Portioner

Det här receptet ingår i Mathems Meal prep-koncept. Klicka hem ingredienser till 2 middagar för 4 personer. Konceptet går ut på att du lagar en större mängd av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Du kan välja själv om du vill laga klart recept 2 samma dag och förvara i kylen till den dag du vill äta. Eller spara tillagad mat i matlådor och ha ingredienser klara för att laga recept 2 på max 10-20 min. Läs gärna igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta din matlagning. I det här receptet lagar du bakad torskrygg med rostad potatis och broccolipesto samt en snabblagad pasta med broccolipesto och stekt halloumi. Recepten ger 4 + 4 portioner. Lycka till! Se alla våra meal prep-recept här.

Ingredienser

Broccolipesto
2 klyfta	Vitlök Vanlig
1 krm	Svartpeppar
2 dl	Olivolja
125 g	Grana Padano
150 g	Pumpakärnor
0,5 st	Basilika - färsk
1 st	Citron - Eko
3 krm	Salt
2 st	Broccoli Färsk
Recept 1: Bakad torskrygg
25 g	Smör
4 krm	Salt
600 g	Torskrygg Fryst
2 krm	Svartpeppar
Recept 2: Pasta med broccolipesto och halloumi
400 g	Halloumi
50 g	Pumpakärnor
0,5 msk	Olivolja
400 g	Farfalle
0,5 st	Basilika - färsk
25 g	Ruccolasallat
25 g	Grana Padano
Tillbehör
40 g	Ruccolasallat
Rostad potatis
0,5 tsk	Salt
1 msk	Olivolja
800 g	Potatis Fast

Instruktioner

Recept 1: Bakad torskrygg med rostad potatis och broccolipesto, 45 min tillagning. Värm ugnen till 200 grader.

Potatis: Skölj och skiva potatisen. Lägg potatisskivorna på en plåt med bakplåtspapper och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i ca 30 min.

Broccolipesto: Koka upp saltat vatten i en kastrull. Dela broccolin i mindre buketter. Koka broccolibuketterna i ca 2 min. Sila av vattnet och lägg broccolibuketterna i en matberedare. Tillsätt pumpakärnor, skalade vitlöksklyftor, grovriven grana padano, basilika, olja, rivet citronskal och citronsaft. Mixa ihop till en pesto och smaka av med salt och peppar. Lägg hälften av peston i en förvaringsburk och spara till recept 2.

Torskrygg: Sänk värmen på ugnen till 170 grader. Lägg torskryggsfiléerna i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar och klicka över smör. Sätt in fisken i ugnen under potatisen i ca 10-12 min.

Servera torskryggen med rostad potatis, broccolipesto och lite ruccolasallad. Spara följande lagad mat i kylen till recept 2: Hälften av broccolipeston.

Recept 2: Pasta med broccolipesto och halloumi, 15 min tillagning. Ta fram broccolipeston från recept 1.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skär halloumin i kuber. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin gyllene runt om.

Sila av pastavattnet och blanda pastan med pesto, finhackad basilika och ruccolasallad. Lägg upp pastan i skålar och toppa med halloumi och pumpakärnor. Riv över lite extra grana padano och servera.

Klart att servera.

Bild:

Nurlan Emir

Skriv ut recept Lämna feedback